Bahan gred makanan ialah bahan yang selamat untuk bersentuhan dengan makanan dan sesuai digunakan dalam pemprosesan, penyimpanan dan pembungkusan makanan. Bahan-bahan ini mesti memenuhi piawaian dan garis panduan kawal selia khusus untuk memastikan ia tidak menimbulkan sebarang risiko kepada kesihatan manusia apabila bersentuhan dengan makanan. Penggunaan bahan gred makanan adalah penting dalam mengekalkan keselamatan dan kualiti bekalan makanan.
Ciri-ciri utama bahan gred makanan termasuk:
1. Tidak toksik:
Bahan gred makanan tidak boleh mengandungi bahan yang boleh membahayakan kesihatan manusia. Mereka harus bebas daripada bahan cemar dan kekotoran yang boleh meresap ke dalam makanan.
2. Kestabilan Kimia:
Bahan-bahan ini tidak boleh bertindak balas dengan makanan atau mengubah komposisinya. Kestabilan kimia memastikan bahan tidak memasukkan bahan yang tidak diingini ke dalam makanan.
3. Lengai:
Bahan gred makanan tidak boleh memberikan sebarang rasa, bau atau warna kepada makanan. Mereka harus lengai, bermakna mereka tidak berinteraksi dengan makanan dengan cara yang mempengaruhi kualiti derianya.
4. Rintangan Kakisan:
Bahan yang digunakan dalam peralatan pemprosesan makanan atau bekas penyimpanan mesti menahan kakisan untuk mengekalkan integritinya dan mengelakkan pencemaran makanan.
5. Mudah Dibersihkan:
Bahan gred makanan hendaklah mudah dibersihkan untuk menghalang pertumbuhan bakteria dan mikroorganisma lain. Permukaan licin dan tidak berliang selalunya diutamakan untuk memudahkan pembersihan.
Contoh biasa bahan gred makanan termasuk jenis keluli tahan karat, kaca, plastik dan sebatian getah tertentu yang telah dirumus dan diuji secara khusus untuk aplikasi sentuhan makanan. Agensi kawal selia, seperti Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) di Amerika Syarikat, menyediakan garis panduan dan piawaian untuk penggunaan bahan gred makanan dalam pelbagai aplikasi. Pengilang dan pemproses dalam industri makanan bertanggungjawab untuk memastikan bahan yang mereka gunakan mematuhi peraturan ini untuk menjamin keselamatan bekalan makanan.
Masa siaran: Dis-12-2023